清明过后，万物复苏。鄂温克族自治旗辉苏木阿尔善诺尔嘎查牧民夏兴军正忙着接生牛犊。
夏兴军是阿尔善诺尔嘎查的养殖大户之一。春节过后，他家已产下140多头牛犊。500多头牛、300多只羊，是夏兴军厚实的家底。
虽然过去了一段时间，夏兴军对“伊德喜”冬储肉大集依然津津乐道。在去冬今春旗里举办的“伊德喜”冬储肉大集上，夏兴军杀了5头牛，不到一天牛肉售罄，每头牛比出售给“老客”，多卖了两三千元。
冬储肉大集擦亮“伊德喜”品牌
“伊德喜”是蒙古语“吃的（肉）”之意。在鄂温克草原，牧民每年冬初都要杀牛宰羊，储备下家里一冬天用肉，谓之“伊德喜”。
2020年冬，辉苏木举办了首届“伊德喜”冬储肉大集。苏木牧民踊跃参与，吸引了附近众多居牧民前来选购。
不满足于牧区草地上的“小打小闹”，通过举办“伊德喜”冬储肉大集，培育“伊德喜”品牌，推进农牧文旅深度融合，促进当地畜牧业提质增收，成为当地产业发展的底层逻辑和全旗上下共识。
2023年起，鄂温克族自治旗高位推动，全旗统筹，对“伊德喜”活动，从政策支持、资金保障、资源整合、宣传推广等方面全方位发力。
2023年，“伊德喜”升级为鄂温克族自治旗重点培育推广项目；2024年，“伊德喜”完成品牌四季延伸布局；2025年，“伊德喜”实现跨区域联动，形成“全旗统筹、苏木乡镇旗直相关部门承办、全民参与”的新格局。
2025年11月至2026年2月，“伊德喜”冬储肉大集覆盖全旗10个苏木乡镇及旗直相关部门，共组织举办了11期“伊德喜”冬储肉大集和1场新年特别专场活动。
在原有的业态基础上，此届“伊德喜”创新植入了游牧文化起源宣展区，打造兼具知识性、体验感与文化氛围的展示空间。大集创新每期活动内容，推出“民俗+美食+打卡+传播”沉浸式体验模式，植入非遗展示、民俗竞技、草原美食品鉴等多元沉浸式体验内容。
此届“伊德喜”设置了巴日盖、布龙、打瑟日等传统民俗活动并布局雪合战、雪地足球、红包墙等趣味活动，推出布里亚特包子、雪地火锅、柳蒿芽、太阳花图案马卡龙等特色美食一站式体验。
哈尼卡服装秀、非遗展示展演、三少民歌联唱、“幺赫尔”舞蹈等极具吸引力的特色文艺演出是“伊德喜”活动最受欢迎的环节，让当地群众和游客既能感受“舌尖上的草原”，又能体验“冰雪中的狂欢”，在深度参与中领略鄂温克族自治旗游牧文化魅力，感受草原民俗风情。
按照“政府搭台、市场主体、游客主角”的发展思路，鄂温克族自治旗统筹服务保障，整合旗直部门和苏木乡镇等多方力量，从硬件配套、服务流程、体验设计全维度发力，完善活动现场暖心服务、便民设施、消费保障等基础配套，做好“伊德喜”冬储肉销售摊位及各类销售摊位登记备案，凭借“商品可溯”的品质承诺与热情服务，赢得了广泛信赖。
“老百姓相信，‘伊德喜’大集上百分之百都是草地牛，想要哪块儿，就割哪块儿。”夏兴军说。
“伊德喜”让好肉卖上好价钱
3月10日，鄂温克族自治旗融媒体中心收到一面写有“热热闹闹伊德喜 融媒深耕惠民生”的锦旗。送锦旗的是巴彦塔拉达斡尔民族乡伊兰嘎查牧民宝荣。
宝荣经营奶制品已有10多年，在旗里开有阿茹娜奶制品专营店。主要经营自家生产的奶干、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
2024年冬，专营店女主人苏燕参加了“伊德喜”冬储肉大集，第一天就卖了4000多元。大集期间，小店的销售额达到5万多元。
2025年的“伊德喜”冬储肉大集，宝荣和苏燕期期参加，销售额达8万多元。苏燕说，大集上挣的钱够交专营店全年的房租了。
对旗融媒体中心，苏燕心存感激：一是通过中心的宣传多卖出不少奶制品，二是扩大了她家小店的知名度。
“伊德喜”冬储肉大集特色文旅品牌IP历经5年深耕，实现了由苏木传统民俗活动到全旗文旅名片的跨越式发展，以农牧文旅深度融合的生动实践，让“伊德喜”这一北方少数民族的传统民俗在促消费、增民收中焕发新活力。
通过打造“冬储肉大集+”的多元消费场景，鄂温克族自治旗让牧民自家养殖的牛羊肉直连市场，让“草原鲜味”变成了“增收底气”，实现了文化传播、消费升级与牧民增收的双向赋能。
数据显示，此届“伊德喜”冬储肉大集活动，现场累计招募冬储肉、供销社品牌、非遗文创、农畜产品、特色美食、精美年货等各类摊位480余个，活动累计吸引市民游客28.1万人次，销售额达1831万元。
辉苏木肉牛存栏8万多头，所产“黄膘牛肉”在当地小有名气。“伊德喜”活动期间，辉苏木抽调执法、推广等部门和谐仁为牧服务公司人员组成工作专班，在微信群里动员牧民志愿报名。大集期间，工作专班为当地牧民提供了组织、检疫、布展等周到服务。
2025年11月22日的第一个“伊德喜”冬储肉大集日，辉苏木18个摊位宰杀的34头牛牛肉销售额为41.6万元，加上非遗文创和农畜产品销售收入，总额达54.9万元。
12月13日的第二个“伊德喜”冬储肉大集日，辉苏木的摊位增加到38个，55头牛牛肉销售额为55.6万元，总额达59.7万元。
苏木达阿斯汉表示，当地希望借助“伊德喜”这个品牌，让辉苏木的牛羊肉从辉河走到旗里，走到自治区，更要走向全国蓝海大市场，让好肉卖上好价钱。1月23日，以“我在呼伦贝尔过大年”为主题的“草原有好戏”伊德喜品牌活动发布暨非遗展演系列活动在陕西西安举办，辉苏木的民俗风情和草原美食在系列活动中精彩亮相。
夏兴军接犊保育将持续到6月份。对今年年底的“伊德喜”，他满是期待：谁不想让自家的牛多卖个两三千块啊。